Quand semer la pomme de terre et quelle variété choisir

Commençons par dire que la pomme de terre n’a pas peur du froid, mais de la chaleur et de la sécheresse. Et s’il est vrai qu’il peut être cultivé partout, il est également vrai qu’il préfère les climats frais. Les conditions idéales pour sa croissance se trouvent dans les régions alpines, préalpines et des Apennins. Alors, quel est le meilleur moment pour semer des pommes de terre ?

Quand semer la pomme de terre selon les zones climatiques – Pour éviter les périodes trop chaudes, nous nous adapterons au climat de la zone où nous vivons : dans le Centre-Nord nous pourrons la planter de février à juin, alors que dans les zones plus chaudes du Sud nous devrons profiter des mois plus frais et la planter de septembre et décembre. Et alors que si nous vivons près de la mer, nous pouvons penser à semer même en février, dans les montagnes, il sera inévitable de glisser quelques mois. Bref, évitons que la température du sol soit inférieure à 7° et inférieure à 25°, et rappelons aussi comment le paillage peut nous aider dans cette tâche.

Quelle variété choisir – L’autre variable qui nous aide à comprendre quand il est préférable de semer la pomme de terre est la variété : précoce, semi-précieuse et tardive. Cette division nous indique le temps qui s’écoule entre le semis et la récolte. Le premier prendra environ 65 jours, le semi-précieux de 70 à 80 jours et le dernier de plus de 90 jours. Il est clair que si nous avons une courte saison végétative, nous opterons pour une saison précoce, mais si les conditions idéales pour la croissance de ce tubercule persistent pendant longtemps, nous pouvons aussi choisir la saison tardive. Au moment de l’achat, il sera utile de nous informer de cette fonctionnalité. Il vaut la peine de le dire : chacun a sa pomme de terre !

Il y a maintenant beaucoup de cultivars de pommes de terre, mais il est toujours préférable de choisir ceux qui conviennent le mieux à notre région d’origine. Pour plus d’informations sur les variétés les plus appropriées, nous demandons aux consortiums agricoles et aux agriculteurs les plus proches de lire l’article sur le Consorzio della Quarantina, créé par les “super experts” de la pomme de terre.

Voici cependant une petite liste des cultivars qui, bien que presque tous soient d’origine étrangère, sont facilement disponibles en Italie :

  • All Blue – a un cycle semi-précoce ou tardif ; il est indiqué pour ceux qui aiment quelque chose de différent dans l’assiette parce qu’il a la peau violette et la pulpe bleue ; il convient pour la préparation de purée ; bien que non disponible partout, il est facilement acheté par courrier. Facile à cultiver.
  • Agate – Elle a un cycle précoce. C’est la pomme de terre idéale pour ceux qui aiment les romans, car elle doit être consommée immédiatement et elle est difficile à conserver. Il a une peau lisse et une chair jaune et ferme.
  • Ambre – a un cycle moyen à précoce, s’adapte bien à l’agriculture biologique, a une pâte jaune, une peau lisse et se conserve facilement.
  • Bintje – a un cycle semi-précieux ; il a une fleur blanche ; il a une peau et une pâte jaunes ; il est bon pour tout type de cuisine, mais surtout pour les frites.
  • Désirée : elle a un cycle semi-retardé ; elle a des fleurs rouges ou violettes ; elle a une peau rouge et une pâte jaune et ferme ; elle est résistante à la cuisson et excellente pour les frites. Il a une bonne résistance aux maladies.
  • Kennebec : cycle moyen à tardif ; faible floraison blanche ; tubercules ronds et gros avec une peau claire et une pâte blanche ; assez farineux, mais avec un bon goût, très approprié pour la purée.
  • Majestueux : il a un cycle semi-retardé ; il a des fleurs blanches ; il a une peau jaune et une pâte blanche ; il se prête bien à toute préparation culinaire ; c’est une variété de culture ancienne en Italie.
  • Monalisa : largement utilisé, il a un cycle moyen à précoce ; il produit de gros tubercules allongés ; il a une peau et une pâte jaune ; il convient à tout type de cuisson. Facile à ranger.
  • Onagre : cycle précoce ; peau jaune et pâte jaune. C’est un peu plus difficile à garder.
  • Tique : cycle moyen à précoce ; produit beaucoup de fleurs blanches ; tubercules plutôt pointus avec peau jaune et pâte. Assez résistant aux maladies.